Il caciocavallo di latte di bufala del Caseificio Marrandino
è un formaggio a pasta filata di antichissima origine, molto diffuso in tutto il Mezzogiorno d’Italia, e noi lo produciamo con diverse varianti come affumicati, bianchi o con peperoncino. Il nome deriva dall’antica consuetudine di appendere il formaggio, il cacio, in coppie, legate con un cappio di rafia, a cavallo di pertiche di legno in prossimità di focolari, per favorire la formazione della pellicola esterna e la successiva stagionatura. Pezzatura : 1 kg.
Proprietà Nutrizionali: Valore energetico (kcal): 310 Valore energetico (kj): 1298§ Grassi (gr): 24 Proteine (gr) (nx6,25): 23 Carboidrati (gr): 0,6 Valori medi per 100gr di prodotto edibile
Caratteristiche ed Ingredienti:
latte di vaccino e latte di bufala caglio e sale
